Oke mari kita langsung ke inti pembahasan. Teratai , Seroja atau Lotus merupakan tumbuhan berbatang basah dan berduri dipermukaan batangnya yang anda lihat , padahal sebenarnya batang itu adalah tangkai dari bunga dan daunnya. ketika air rawa naik batang akan cepat memanjang dan ketika air rawa turun Seroja akan tetap tegak berdiri bahkan ketika tidak ada air atau rawa dalam kondisi kering Lotus tetap mampu menghasilkan tunas dalam kondisi berdiri tegak. Berbeda dengan tangkai atau anda sebut batang dari Nymphaea yang mulus tanpa duri dan cenderung lebih lunak dan lemas sehingga tidak mampu tegak berdiri, sehingga ketika air turun daunnya tetap rebah mengikuti permukaan air. Sedangkan Lotus masih bisa berdiri diatas permukaan air ketika air turun.
Sampai disini pembaca sudah paham kan.
Di Indonesia ada dua jenis Seroja yang terkenal yaitu Lotus Merah (Nelumbo nucifera) Teratai Asia dan Lotus Putih ( Nelumbo lutea) Teratai Amerika. Keduanya memiliki tipe morfologi dan anatomi yang hampir mirip, hanya saja teratai merah durinya lebih tajam. Perbedaan mendasar yang paling menonjol adalah warna dari mahkota bunga yang berwarna pink pada N. Nucifera dan putih pada N. lutea. Keduanya memiliki biji yang bisa dimakan ketika tua. Dan rasanya gurih seperti kacang, bercampur sedikit rasa sepat dan manis..
